D’UNE CARTE DES ALPES À UN OBJET EN CHOCOLAT
Allier recherche, créativité et technique fut nécessaire pour créer une représentation volumétrique stylisée de la chaîne des Alpes.
Du modèle 3D, un moule alimentaire a été créé.
« Les Grandes Alpes » se déclinent maintenant suivant vos envies gustatives : chocolat noir, au lait, fraise, passion…).
PREMIÈRE ÉTAPE DE CRÉATION: LE RELEVÉ ALTIMÉTRIQUE
Après délimitation de la zone géographique à reproduire et extraction de la heightmap (le relevé altimétrique) en noir et blanc,le volume est reconstruit avec une grande précision grâce à un algorithme et une matrice de déformation appliquée sur une surface plane. Nous obtenons au final un volume 3D conforme à la réalité.
DEUXIÈME ÉTAPE: L’ ALGORITHME DE SIMPLIFICATION DU MODÈLE 3D
Nous appliquons l’algorithme pour obtenir l’effet « facettes » du volume, qui conserve sa structure de relief simplifiée en gardant sa nature de terrain reconnaissable.
TROISIÈME ÉTAPE: LE FICHIER CAO D’USINAGE DE LA MATRICE DU MONDE.
Nous exportons le fichier 3D compatible avec les outils CAO d’usinage de la matrice du moule ; une fois fraisée, la matrice permet la création du moule dans lequel sera versé le chocolat…
« Les Grandes Alpes », du pâtissier troyen Philippe Gérard, irrésistible et gourmande démonstration d’une conception numérique originale et personnelle au service d’un art culinaire pour tous…
Le Parisien 
L’Est Eclair 
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